[最新消息] 城市廚餘處理技術及應用研討會何會長致辭稿

 

何偉添博士致辭稿

尊敬的韋海揚副局長、

各位來賓、

各位傳媒朋友:

六月五日是“世界環境日”,保護環境已成為全球人類普世價值,在近年世界環保浪潮之中,廚餘回收是其中重要一環,環境保護局計劃在今年內於酒店及學校試行廚餘回收計劃。今次由澳門環境保護局和生態學會合辦的《城市廚餘處理技術及應用研討會》,是環保局主辦的“2011澳門環保周”活動組成內容之一,也是本澳首次與業界互動探索處理本澳廚餘技術及應用的交流活動。

澳門作為旅遊城市,每年接待逾2千多萬的旅客,本澳的酒店和食肆每日均會產生大量的廚餘,為本澳垃圾處理設施帶來巨大的壓力。澳門居民家庭生活垃圾中六成是廚餘垃圾,包括剩菜、剩飯、蔬菜、果皮、茶葉渣等有機廢物,食材處理前後的所有廢棄物。現時本澳廚餘的處理方式主要是運往垃圾焚化爐焚化,然而廚餘含水率高、熱値低,令焚化爐溫度降低,因而需要補充更多燃料來提昇焚化爐溫度,從而加重了能源的消耗。面對廚餘量日益增加的壓力,開展本澳廚餘處理工作就非常迫切需要。另一方面,廚餘含有豐富有機成份,若能回收利用,不但可減輕垃圾處理的壓力,更可用作堆肥、飼料以至轉化為能源,才符合可持續發展的理念。

鄰埠的香港每日產生三千噸廚餘,當中七成來自家居,其餘來自酒樓食肆、食品製造或加工場等工商業場所。因此,香港亦將於2014年建成回收中心來處理全港的廚餘,首階段處理能力達到二百噸,使之變為堆肥和生物氣等資源。而上海亦實施生活垃圾分類收集、運輸、處理體系建設,從源頭上減少城市生活垃圾處置量的增加,這些都是可供本澳借鑑的經驗。

處理日益增加的廚餘,一方面可以減少焚化成本,另一方面又可轉化為循環再用物料。但需要依靠政府、業界和居民三方共同參與和努力,從源頭減少廚餘的產生,以及採用新技術消滅廚餘,透過區域合作去循環再造是本澳應對的主要對策。

本會項目組透過研究分析認為本澳          廚餘處理工作應分階段“循序漸進”推行,  建議首先推動工商業廚餘處理,因酒店、食肆及學校飯堂等廚餘產生單位每日產生的廚餘數量大,政府如能在技術上給予支持,在財務上給予鼓勵,相信一定可以增強本地廚餘工作的成效,另一方面亦可減輕焚化中心的處理壓力。

環保局近3年推行的『澳門環保酒店』就可以作為首階段推行廚餘處理的實用平台,目前本澳已有多間大型酒店加入『澳門環保酒店』,且有關酒店每日均接待大量的旅客,建議當局可先在各環保酒店推行廚餘分類回收,並在酒店內設廚餘處理機,直接從源頭上減少廚餘的產生;接下來可陸續向其他設有餐廳、食堂的學校、院舍、企業推廣,其後可拓展至全澳的其他食肆、企業,相信透過政府的廣泛宣傳,研究分類辦法,統一指引食肆分類,相信一定會獲得顯著的成效。

我們都知道,環保意識需從小培養,教育功能需要學校自幼童啟蒙時代的教學活動做起。校園內呼籲學生養成廚餘分類處理的習慣,是校園環保教育工作的重點之一,培養學生熱愛環境的情懷,將環保知識內化為生活態度。

因此,今次項目組首選在濠江小學設置廚餘處理試驗點,根據用餐人數嚴格控制食物數量,減少廚餘,坐言起行支持環保,喜見校內越來越多同學響應,為環保盡一點綿力。

小城在推動廚餘回收的工作上,除了增加回收分類及處理設備、宣導廚餘回收,還需要推廣綠色飮食文化,惜飮惜食,從源頭減少廚餘。既然是舉手之勞,卻能降低環境壓力,何樂而不為呢?況且廚餘分類不難、回收簡單,並非新鮮事物,關鍵在於政府、業界和居民是否願意走出這一步,我認為今天出席會議的在座各位,你的蒞臨參與,就讓大家看到了走出這一步的誠意。

最後,多謝大家。
2011-06-04

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